為什么家里的揚州包子蒸出來不夠松軟？就因為你不知道這6個技巧！

為什么咱家的包子蒸出來不夠松軟？

其實，只要掌握這幾個竅門

你就可以輕松蒸出比狗不理還要松軟的包子！

1.發(fā)酵粉中加白糖

融化發(fā)酵粉的時候加1—2匙白糖，揚州包子廠家可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵。

2.溫水發(fā)酵

融化發(fā)酵粉時，揚州包子廠家最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發(fā)酵粉失去活性，這樣會影響面團(tuán)發(fā)酵。

3.面團(tuán)不要過干

和面時，如果覺得面團(tuán)很粘手，揚州包子廠家可以加入適量的玉米油。同時要避免面團(tuán)太干，否則蒸出來的包子口感較硬。

4.包子醒半小時后再蒸

包子包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)醒個30分鐘左右，速凍包子出口再放到蒸籠里蒸。因為在和面搟皮時，釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，包好的包子可以繼續(xù)醒面，能讓包子更加飽滿。

5.蒸煮時間

包子的蒸煮時間和所包的餡料有關(guān)。速凍包子出口素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。

6.蒸熟后不要立馬揭蓋

水沸后將包子放入蒸籠里大火蒸熟，速凍包子出口但注意，包子蒸熟后不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻后才揭蓋。

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